ไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวเหนียว
มื้อเที่ยง เผ็ดมาก
สามสหายอีสาน ไก่ย่างเตาถ่าน ส้มตำ และข้าวเหนียวปั้นกินด้วยมือ ถ้าไม่กินเผ็ด บอกแม่ค้าว่า "เผ็ดน้อย"
ของกินอุดร: อาหารอีสาน เช้า เที่ยง เย็น และคาเฟ่
เมนูท้องถิ่นที่ควรลองในแต่ละมื้อ ระดับความเผ็ด และหาร้านได้ที่ไหน
อาหารพื้นบ้านอีสาน
อาหารอีสานแท้ๆ กินคู่ข้าวเหนียว ปั้นด้วยมือ
Google Maps
TikTok
ลาบ
มื้อเที่ยง เผ็ดกลาง
ลาบหมู ไก่ หรือเนื้อ คลุกมะนาว พริก ข้าวคั่ว และสมุนไพรสด กินกับข้าวเหนียวและผักสด
ไส้กรอกอีสาน
มื้อเย็น เผ็ดน้อย
ไส้กรอกหมูหมักข้าวรสเปรี้ยว ย่างร้อนๆ ตามตลาดกลางคืน กินกับขิง พริก และกะหล่ำปลี
จิ้มจุ่ม
มื้อเย็น เผ็ดน้อย
หม้อดินน้ำซุปสมุนไพร ตะไคร้ ข่า บนเตาถ่าน จุ่มหมู ผัก วุ้นเส้น แล้วจิ้มน้ำจิ้มแจ่ว
ข้าวจี่
มื้อเช้า ไม่เผ็ดมังสวิรัติ
ข้าวเหนียวปั้นทาไข่ ย่างบนเตาถ่านเสียบไม้ อิ่มท้อง ราคาไม่แพง กินระหว่างเดินทางได้
ภาพ: Takeaway (CC BY-SA 3.0) · Jpatokal (CC BY-SA 4.0) · Vee Satayamas (CC BY 2.0) · Takeaway (CC BY-SA 3.0) · Isan1985 (CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons
จานหลัก & เส้น
อาหารจานอิ่มได้ทุกมื้อ รวมถึงแหนมเนืองของขึ้นชื่ออุดร
แหนมเนือง
มื้อเที่ยง ไม่เผ็ดของขึ้นชื่ออุดร
หมูเนืองย่างห่อแผ่นแป้งกับผักสดและกล้วยดิบ จิ้มน้ำจิ้มรสกลมกล่อม ชาวเวียดนามนำมา จนกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อที่สุดของอุดร
ข้าวเปียกเส้น
มื้อเช้า ไม่เผ็ด
เส้นข้าวนุ่มเหนียวในน้ำซุปหมูหรือไก่ใสๆ อาหารเช้าคู่ใจคนอีสานและคนลาว
ข้าวต้ม
มื้อเช้า ไม่เผ็ด
ข้าวต้มน้ำใสใส่ปลา กุ้ง หรือหมู โรยกระเทียมเจียวและขิง ทานง่าย หาได้ทุกตลาดเช้า
หมูกระทะ
มื้อเย็น ไม่เผ็ด
ปิ้งหมูบนกระทะโดม ต้มผักในน้ำซุปรอบขอบ กินเป็นกลุ่มสนุกที่สุด ส่วนใหญ่เป็นบุฟเฟ่ต์
ภาพ: manda_wong (CC BY 2.0) · Spencer (CC BY-SA 4.0) · Takeaway (CC BY-SA 3.0) · Chainwit. (CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons
ของหวาน
ขนมหวานจากตลาดและร้านข้างทาง
ข้าวเหนียวมะม่วง
ทั้งวันมังสวิรัติ
ข้าวเหนียวมูนกะทิกับมะม่วงสุก อร่อยที่สุดช่วงมีนาคม–มิถุนายนที่มะม่วงออก แต่มีขายทั้งปี
ข้าวหลาม
ทั้งวันมังสวิรัติ
ข้าวเหนียวมูนกะทิกับถั่วดำ เผาในกระบอกไม้ไผ่ ลอกเปลือกไม้ไผ่ออกแล้วกินได้เลย ขนมข้างทางยอดนิยม
ขนมครก
มื้อเช้ามังสวิรัติ
ขนมแป้งข้าวเจ้ากับกะทิ หยอดในเตาหลุม กรอบนอกนุ่มใน หาได้ตามตลาดเช้า กินตอนร้อนๆ
ภาพ: Arthur Taksin (CC BY 4.0) · Xufanc (CC BY-SA 3.0) · User:Mattes (CC BY-SA 3.0), Wikimedia Commons
คาเฟ่ & เครื่องดื่ม
กาแฟโบราณ ชาเย็นจากรถเข็น กาแฟเวียดนาม และคาเฟ่เปิดใหม่
คาเฟ่ & กาแฟดริป
ทั้งวันมังสวิรัติ
อุดรมีคาเฟ่เกิดใหม่มากมาย ตั้งแต่ร้านริมหนองประจักษ์ไปจนถึงคาเฟ่ในสวน เสิร์ฟเมล็ดกาแฟไทยแบบดริปหรือลาเต้เย็น
โอเลี้ยง กาแฟโบราณ
ทั้งวัน
กาแฟดำเข้มข้นชงด้วยถุงผ้า หวานเย็นชื่นใจ ถ้าอยากได้แบบใส่นมข้นหวาน สั่ง "กาแฟโบราณ"
ชาเย็น ชาไทย
ทั้งวันมังสวิรัติ
ชาไทยสีส้มสด ใส่นมข้นหวานและนมจืดบนน้ำแข็ง หวานมัน หาได้ทุกมุมเมืองอุดร
กาแฟเวียดนาม (กาแฟดริปหยด)
ทั้งวัน
กาแฟเข้มหยดช้าๆ ผ่านดริปโลหะลงบนนมข้นหวาน คนแล้วเทใส่น้ำแข็ง รสชาติจากชุมชนชาวเวียดนามในอุดร มักมีในร้านแหนมเนือง
ภาพ: Takeaway (CC BY-SA 3.0) · Chainwit. (CC BY-SA 4.0) · Andy Li (CC0) · Vinnie Cartabiano (CC BY 2.0), Wikimedia Commons
หาคาเฟ่ในย่านนี้
เปิด Google Maps แสดงคาเฟ่ในย่านนั้น พร้อมเวลาเปิดและรีวิวล่าสุด